目前发现的最大的大西洋鲟鱼重达600斤，最长寿命达60岁。大西洋鲟鱼很长，平均长约4m~5m。大西洋鲟鱼在外观上与其他鲟鱼相似。属于骨节肢动物，有五块骨板，嘴巴很大，占整个头部的4/5。大西洋鲟鱼的嘴是向下的，嘴的两侧有四根长胡须。胡须呈圆形，大西洋鲟鱼多为黑色或灰色，腹部为白色。

　　首先，我喜欢群居

　　大西洋鲟鱼喜欢群居。作为底栖生物，大西洋鲟鱼喜欢生活在浅水河流中。水流缓慢，底部沉积物较厚的区域是大西洋鲟鱼最喜欢的栖息地。它们是典型的淡水生物，通常选择在一个区域定居，没有大规模的搬迁活动。否则，他们如此巨大规模的集体搬迁行为，将会影响河流的整个生态环境。

　　大西洋鲟鱼是食肉动物。它们通常以蜻蜓和活跃在水面的昆虫为食。河底厚厚的沉积物中有一些底栖生物，大西洋鲟鱼偶尔会以它们为食，而这些生物通常是无脊椎软体动物。当生活区生物资源减少，捕食难度增加时，大西洋鲟鱼也会选择吃水下藻类和软体动物残体。

　　第二，喜欢温水环境

　　与冷水相比，大西洋鲟鱼更喜欢温度较高的河流或浅水。随着种群的逐渐增多，大西洋鲟鱼也会选择离开原来的浅河，走向海洋。因此，在其原产地的海洋中有许多大西洋鲟鱼。但在海洋深处，温度往往极低，所以它们更喜欢生活在浅海。

　　一旦环境温度下降，大西洋鲟鱼会集体寻找一个海湾或洞穴来抵御寒冷的环境。当温度升高时，大西洋鲟鱼会回到原来的活动区域捕食或栖息。可见大西洋鲟也是一种极其厌恶寒冷环境的鲟鱼。其实世界各地都有自己独特的鲟鱼种类，比如俄罗斯的俄罗斯鲟，中国的中华鲟，都各有特色。