当大蒜的叶子从绿色变成干黄色时，它就成熟了。大蒜生长时，叶子又宽又绿。当它成熟时，叶子会变黄，水分会逐渐流失。而叶子也渐渐下垂掉落，变得毫无生气。这时，成熟的大蒜就可以从地里挖出来了。

　　一、如何培育大蒜

　　大蒜的种植需要选择好的大蒜种子，播种在疏松的地里。首先用锄头把土地的土壤疏松，让更多的氧气进入土地供应蒜苗。然后，你需要选择饱满圆润没有瑕疵的大蒜进行播种。挑选的大蒜要大小一致，方便后期栽培。

　　种植的时候需要保持水分，给地面浇水。播种时，不能随意往坑里扔蒜。你应该把大蒜插入土壤，尖头朝上。不能埋的太深，蒜和蒜也不能太密，需要留一定的生长空间。种植后需要经常浇水，但不能过多造成土壤不透气。还要注意营养。给蒜苗施肥。肥料浓度不能太高，否则会破坏蒜苗。

　　二、如何保存成熟的大蒜？

　　腌制的大蒜需要保存在干燥阴凉的地方。大蒜收获后不好好保存，很可能会发芽。尤其是多雨地区，更容易发芽。大蒜发芽后不能吃，扔掉会很浪费。保存大蒜的方法有很多。大蒜可以挂在通风处。这种方法在很多地方都可以看到。也可以把大蒜储存在袋子里，放在冰箱里，让大蒜保持低温，不容易发芽。你也可以找一个类似罐子的东西，把大蒜放在干燥阴凉的地方。

　　大蒜是很多家庭的必需品，家里需要储存日常做饭用的食物，所以需要把家里一时用不完的大蒜保存起来。成熟的大蒜如果保存的好，可以保存一两年。如果你想在家里用，随时都可以拿。好的大蒜也可以用于下一次的种植，可以培养出更好品质的大蒜供自己需要。有兴趣的朋友还可以了解一下如何去除吃蒜后的异味。