要软化干香肠，先用温水泡一会儿，再放锅里煮半个小时左右。这个时候，干香肠会逐渐变软。香肠是我国农村特有的美味，每到节日，家家户户都会用香肠填满。香肠不仅味道独特，也是人们餐桌上迎客的美味佳肴。很多人为了不让没吃完的香肠变质，会把香肠晒干，但也要学会把干香肠软化。

　　 1.为什么现在的香肠很容易变干？

　　如今，随着生活水平的不断提高，很多人在制作香肠时会在香肠中加入更多的瘦肉。瘦肉中的水分含量很低，所以香肠很容易变干。但是过去物质资源非常匮乏，人民生活非常贫困，很多人营养不良。所以以前家家户户都在做香肠的时候放很多肥肉，可以补充人体的营养，让人在工作中充满激情和动力。因为香肠里面加了很多肥肉，这种香肠不容易干，但是吃起来很油腻。

　　二、腊肠干是什么味道？

　　但是现在的香肠里面有很多瘦肉，这种香肠直接吃会觉得很柴。所以现代社会很多人把香肠和其他蔬菜一起炒，会让肝香肠吃起来更美味。现在很多人都觉得干香肠的口感比普通香肠好，尤其是四川等地区。腊肉的特性融入到干香肠中，会使其具有独特的风味。

　　三、哪里可以吃到正宗的干香肠？

　　随着我国城市化水平的不断提高，我国许多农村村民成为城市居民，传统的腊肠制作技艺正在逐渐失传。不过还是可以通过网购买到正宗的干香肠，干香肠的价格也不是特别贵。一斤正常的干香肠价格不会超过40元，所以很多人在招待客人的时候都会炒一盘好吃的干香肠。类似香肠的，还有腊肉。你知道培根是用哪一部分做的吗？