酷暑时节，天气开始变热。民间有这样一句话：“一暑之时，蒸之而煮之。”尤其是经常在外工作的人，更要在酷暑中打好最热节气的基础。今天，我们来谈谈在夏季炎热的时候我们应该吃些什么。

随着夏季的到来，本来就容易体虚的女性，再加上出汗多，长时间吹空调电风扇，更容易让寒气侵袭，导致身体不好。这个时候就需要补气了。黄鳝是很好的食材。

中医认为，黄鳝味甘性温，具有补气养血、强身健体的功效，适合体弱面色苍白的人食用。平时熬鳝鱼汤，加一点黄芪，养生效果会更好。

对于肠胃不好的人，也要注意鳗鱼的做法。不建议使用大量的油、盐等调味品。可以炖煮，口味较淡。还能预防消化道疾病，避免腹泻。同时将鳝鱼煮至成熟，谨防食物中毒。

黄鳝是宝，山药也是宝。山药中的支链淀粉对肠胃不好的人来说是个好东西。正是因为这个特点，无论用什么方法烹饪，做出来的山药都很容易被人体消化吸收。

体外和动物实验发现，山药能在一定程度上修复消化道黏膜，促进机体产生更多消化酶。对于消化不良的人来说，山药可以帮助你促进肠胃消化，是日常生活中非常好的养胃食品。

大家要注意，不要蘸白糖就好。这种吃法会让人摄入大量热量，对身体不好。对于手接触到山药粘液就痒的人，切山药皮的时候戴手套就好了。

最后要告诉你的是绿豆芽。绿豆芽用的主料是绿豆。对绿豆敏感的人，比如吃绿豆，容易拉肚子。这种情况下，吃绿豆芽也可以弥补没吃绿豆的遗憾。

而且绿豆芽发芽后，在一些营养成分上，比如很多人想摄入的维生素C，发芽的绿豆芽是绿豆的30倍左右，具有润肤、美容、清除体内自由基、抗氧化等作用。

暑节气吃绿豆芽还有清热解毒、消暑减肥的好处。做饭的时候还可以放一些胡萝卜丝、韭菜、鸡蛋，营养健康又美观。关键是保持健康，何乐而不为呢？

民间有句话：“小暑之时，上蒸下煮”。因为人体在这个节气里出汗多，消耗大，疲劳，所以一定不能忽视身体的保养。除了多吃一些清淡的食物来缓解暑热，阳气较弱的群体也要适当补充一些温热的食材。今天，新华点点的厨师将为我们的读者呈现一桌美味健康的美食。

手干鳗鱼

配料：鳗鱼

辅料：干辣椒粉，花椒，葱，少许姜，

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、辣椒油、香油。

步骤：1。在火上烤鳗；

2.用手撕成丝；

3.把所有的调味汁混合好，装在盘子里。

点评：色泽鲜艳，口感醇厚，夹杂着大量的花椒和红辣椒，这道以鳗鱼为主要食材的菜，独特而美味，辣而不腻，麻而可口，更能勾起童年的回忆。对于一群吃货来说，无疑是必看产品。

鳗

鳗鱼是一种热带鱼，味甘、温。据《本草纲目》记载，黄鳝具有补血、补气、解毒、祛风湿的功效。它的滋补作用对于体弱多病和产后的人更为明显。

宜金配气血；补益肝肾；强健骨骼和肌肉；祛风湿

鳝鱼豆腐——益气养血

鳗鱼韭菜——补肾壮阳

鳗鱼、蕹菜、蕹菜354祛风湿

清炒肝肾

配料：猪肝肾花。

辅料：葱，腌海椒，木耳，腌姜，

调料：豆瓣酱、精盐、鸡精、淀粉、料酒。

步骤：1。李肉片

3.将木耳和葱段翻炒，然后将淀粉勾芡。

点评：这道菜可以算是川菜里的经典炒菜了。不仅厨师会做，家人也会时不时露一手。肝脏的鲜嫩，再加上泡椒的浓郁风味，成就了口中的美味。只有尝过的人才懂什么叫回味悠长。

猪肝

猪肝味甘苦；性的温暖；入肝经。适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的人；肝血不足的视物模糊，以及癌症患者放化疗后也适合食用。

恰当的黄金搭配

猪肝胡萝卜——养肝明目

猪肝菠菜——滋阴补血

猪肝芹菜——养血平肝

辣鸡

原料：三黄鸡

辅料：大葱、干海椒、花椒。

调料：鸡精、油耗、盐

步骤：1。三黄鸡煮熟，切块，装盘。

2.将姜蒜倒入锅中，料酒后加入高汤和调料，将调料煮沸后倒入盘中。

3.锅里放油，放入葱白、花椒、海椒，浇汁。

点评：不要被菜里的红辣椒的外观所迷惑。它富含洋葱香味，香辣爽口，有大量的葱白。鸡肉的鲜香嫩滑口感恰到好处。肉不仅有嚼劲，还吸收了各种食材的全部精华，妙不可言。

鸡肉(作为食物)

鸡肉味甘，微温。能温脾益气养血，补肾填精。用于病后体虚、消瘦、虚弱；脾胃虚弱，食欲不振，恶心，气血不足，头晕，心悸等。

恰当的黄金搭配

鸡冬瓜——健脾利尿

鸡栗3354养血补肾

百合——清心安神。