什么是营养早餐？

什么是营养早餐？

早餐离不开主食的滋养，主食提供能量。

一份科学的早餐应该结构均衡，蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，其中碳水化合物是基础，这一点很多人都没有意识到。在推荐的膳食结构中，蛋白质、脂肪和碳水化合物的热值比例应为12: 25 ~ 30: 60。可见碳水化合物所占的比重最大。谷物是碳水化合物的主要来源。

中国人一直以五谷杂粮为主要营养来源。然而，随着人们口味的变化和应对快节奏生活的需要，谷物已经被人们所忽视。事实上，谷物早餐是现代家庭中各年龄段人群的理想营养早餐。谷物富含碳水化合物、蛋白质和B族维生素，还提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量较低，约为2%。谷物的特点是低脂肪、低胆固醇、持续释放能量。

有厚度的纹路，大脑最需要。

经过一个晚上10个小时以上的能量消耗，人体早上迫切需要依靠富含碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋并不能提供足够的能量。牛奶和鸡蛋提供的优质蛋白质主要供给身体结构，而馒头、米饭等主食中富含的碳水化合物提供能量。对于脑细胞来说，充足的碳水化合物可以补充它们的能量。

营养均衡的早餐对创造力有好处。

能量主要来源于糖(大米的主食)、蛋白质和脂肪。然而，糖是大脑神经组织活动的唯一能量物质，其存储量非常少。所以在脑力活动比较多的时候，只要保证足够的糖类食物，就是给大脑足够的活动动力。

营养师熊苗总结说，早餐最重要的是吃一些主食：粥、土豆、面条、馒头、玉米、馒头和其他碳水化合物生产力营养素。