豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是老北京小吃十三绝之一，是北京春季的一种应时糕点。豌豆黄通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。豌豆黄因慈禧喜食而出名，用上等白豌豆为原料做成，与芸豆糕、小窝头等同称为宫廷小吃。而民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。豌豆黄被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”，而仿膳饭庄制作的豌豆黄还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”，MaiGoo美食小编推荐北京其他被评为“中国金牌旅游小吃”还有糖火烧、东来顺羊肉串等。【 详细>>】

6、北京豆汁儿

中国地域十大名小吃

北京豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的，至今已有几百年历史。豆汁儿早在辽宋时期就已在北京地区盛行，是北京普通百姓的最爱，后因乾隆传入宫廷，成为宫廷饮品。北京豆汁儿还是北京著名的早餐小吃，大部分北京人都爱喝豆汁儿，再配上焦圈、咸菜和一个小烧饼，就是很多人的心中的一顿完美早餐。北京豆汁儿更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。【 详细>>】

7、卤煮火烧

中国地域十大名小吃

卤煮火烧，简称卤煮，是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。卤煮火烧更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。【 详细>>】

8、老北京驴打滚

中国地域十大名小吃老北京小吃十三绝

老北京驴打滚，又叫豆面糕，因为制作工序中最后撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”，是老北京小吃十三绝之一，也是北京著名的传统小吃之一。老北京驴打滚是以糯米粉、黄豆面为主要食材的面点，制作时要求馅卷得均匀，层次分明，做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。老北京驴打滚更是被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。【 详细>>】

9、芸豆卷

中国地域十大名小吃

芸豆卷是老北京的一种特色传统名点，其主要用芸豆沙制作而成，色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口，曾是慈禧的御前御点，也是北京著名的传统糕点小吃。芸豆卷口感绵软细腻，吃起来入口即化，留有浓郁的豆香，令人回味悠长。芸豆卷于1997年被中国烹饪协会授予首届全国“中华名小吃”称号，还被中国烹饪协会评选为北京榜的“中国地域十大名小吃”。除了以上特色小吃外，MaiGoo小编推荐北京其他上榜“中国地域十大名小吃”还有庆丰包子、都一处烧麦、北京包子等。【 详细>>】

10、糖耳朵

中华名小吃老北京小吃十三绝北京名小吃

糖耳朵又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名，是老北京小吃十三绝之一，北京著名的特色小吃。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口，尤其以南城的南来顺饭庄的蜜麻花做的比较出名，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的要求。糖耳朵在1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。与蜜麻花相似的还有蜜篦子（又称‘’蜜三刀‘’），原料配制与蜜麻花完全一样，只是形状不同，它是三层平，中间竖划几刀，油炸后过蜜而成。此外还有干糖麻花、芙蓉干糖。【 详细>>】