相信每个女孩都有一个“开店”梦，而且都是咖啡店，甜点店等温馨又甜蜜的小店，能做着自己喜欢的事情并且从中获得一份收入，想想就觉得开心。但往往现实就是我们只能做着朝九晚五又时常加班的工作，只能在周末的时间才能对自己的喜好留出一些小小的空间。

烘焙小白必备篇——【烘焙工具】

小小作为一个美食博主，除了对一些家常菜品和传统小吃感兴趣外，烘焙是我最想涉猎的领域，跟所有烘焙小白一样，秉着“工欲善其事，必先利其器”的原则，入手了一些必备的烘焙工具，现在小小就跟大家讲讲新手入门必备的烘焙工具，免花冤枉钱！

①烤箱：烤箱是制作一切甜品的基础。一定要有上小火单独控温的功能，最好有照明功能来观察烤制中甜品的情况，而且别买太小的烤箱，容易受热不均匀。

②电动打蛋器：小小曾天真的认为蛋抽这种东西就完全可以代替打蛋器，在尝试过电饭煲做蛋糕的时候就发现完全不行，即使臂力惊人也会酸痛无比，所以打蛋器也是新手必备的工具之一，最好买可以多档调速的打蛋器。

③电子秤：很多想要尝试烘焙的朋友都知道，烘焙对食材的克数有着严格的要求，差一点可能就会影响成品的效果，所以它也是非常重要的工具。

④打蛋盆：宽口大盆，用于打发蛋清，奶油和黄油。购买时最好买两个，一个用于打蛋白，一个用于装蛋黄和面粉用。如果家里有底部弧形的宽口大盆也可以直接使用。

⑤橡胶刮刀：在打发蛋白之后，有很多需要翻拌的工作，这个时候就需要橡胶刮刀了，最好可以入手大中小型号各一个，使用起来更加方便。

⑥蛋糕模具：烘焙最常见的就是烤蛋糕，这个时候蛋糕模具是必不可少的，一般2-4口的家庭选择6-8寸的活底阳极模具即可。

⑦油纸和锡纸：油纸可以在烤蛋糕或饼干时放到模具或烤盘上，防止黏连更容易清洗。锡纸可以在烤蛋糕时放在顶部防止上色过重，也可以包裹在活底模具下防止进水，烤肉或其他油大的食材时，可以放在烤盘上防止漏油。

以上几种就是烘焙新手必备的入门工具，所以打算开启烘焙之旅的小伙伴们可以参考下，根据自己的需要来购买！

烘焙小白制作篇——【戚风蛋糕】

戚风蛋糕是小小在双11 收到烘焙工具后尝试的第一款蛋糕，当然也是第一次做戚风蛋糕，下面就跟大家分享下制作流程，并跟大家总结一下我制作后的一些经验和教训，相信看完后给你一些启发。

【戚风蛋糕】特点——绵软细腻，奶香浓郁，新手入门必学的一款蛋糕

[食材]：低筋面粉50克，鸡蛋4个。

[调料]：牛奶50克，玉米油40克，白砂糖35克。

[制作流程]：

第一步：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个打蛋盆中，再将另一个全蛋打入蛋黄中并倒入50克牛奶，搅拌均匀。

第二步：40克玉米油倒入奶锅中小火加热，当底部出现纹路时即可关火，将低筋面粉倒入奶锅中，快速搅拌成面糊。

第三步：搅匀的面糊倒入刚刚拌匀的蛋黄牛奶中，翻拌均匀备用。

第四步：在蛋清中加入2滴白醋或柠檬汁取出蛋腥味，用打蛋器低速打发10秒钟，当生成大气泡时，加入15克白糖再次打发1分钟，当打至蛋白细腻时在加入10克白糖，再次打发1分钟，当蛋白打至成霜出现纹路时，加入最后的10克白糖，打发10秒左右，当蛋白霜可以在蛋抽上行程一个小尖时，蛋白打发就打发完成了。

第五步：去三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡胶刮刀翻拌均匀。