指南：家常“土豆丝”教你正确做法

土豆是我们生活中最常见的食物，如土豆丝、薯片、土豆条、炖土豆、土豆泥等素炒土豆丝的家常做法，是生活中最常见的家常菜，土豆可以吃很久时间。营养会均衡，其他成分没有这个作用，即使只吃土豆也不会有营养不良的后果。当然，现在生活条件这么好，没有一家人会只吃土豆。今天给大家分享一道美味的家常炒“土豆丝”。大家都吃过，但是很少有人知道“土豆丝”的正确炒法，那么现在就来学习一下吧。

马铃薯在很多国家都是非常贴近生活的食物，叫法也不一样。例如，北美称其为爱尔兰豆薯，法国称其为苹果，但俄罗斯称其为荷兰土豆。一些德国人称它为地梨，秘鲁则更奇怪地称它为“巴巴”，由此可见土豆在各个国家的受欢迎程度。马铃薯也是除水稻、小麦、高粱和玉米外最重要的农作物。几千年前人们就欣赏它的价值。它的历史可以追溯到大约8000年前。相信这是人类饮食最早的历史。长话短说，我们今天要学习如何煮土豆丝。

土豆丝是我们老百姓的家常菜。制作简单快捷。它可以在不到 10 分钟的时间内煮熟。它非常美味，是家庭菜肴中的最爱。当然，今天我们要分享的是素食炸土豆丝。你需要的食材有：土豆、青红辣椒丝、蒜末、葱花和香，调味品包括食用油、盐、极鲜、料酒、蚝油、花椒，最重要的是醋（米饭醋，醋精）可以，米醋的味道会更好）而且醋还能给土豆丝增加质感，让土豆丝炸后酥脆爽口。

有些人喜欢把土豆丝焯一下，但这是一个很大的错误，因为土豆丝在焯水后会很“面条”，没有味道，所以不要用这一步。土豆丝切15分钟以上，使土豆中的淀粉溶于水，不会粘锅。然后将青椒和红椒洗净切丝，蒜切碎。

准备好食材后，我们启动锅并加热油。炒菜时油需要比平时多一些，因为土豆是一种很“吃”的油，然后在油里放少量花椒增强香味，炒香后捞出，加入切碎的大葱，炒香，加入土豆丝翻炒，然后倒入（醋精或米醋），这样土豆丝就不会变成“面条”了，翻炒一下，加入青椒丝和红椒丝，然后然后倒入料酒，蚝油，味道极鲜，盐继续翻炒。上桌前加入蒜末提香，以免与其他食材的香气碰撞，上桌前再翻炒均匀。

一个美味的家常土豆丝就OK了。它口感清脆，香气浓郁。保证你永远不会厌倦吃它。比餐厅里的炸土豆丝还要好吃。你学会了吗？