所谓发食，是指容易诱发某些疾病（尤其是老年病和慢性病）或加重已有疾病的食物。

相传，明朝开国皇帝朱元璋即位后，对建国立功的大臣加紧杀戮。朱元璋别有用心地给了许一个肥鹅。徐达知道他心怀恶意，但不敢违背皇上的命令，只好当场吃掉。很快，徐达的“肥背”蔓延而死。

毛发的范围很广，有时肉类和鱼类食物也被视为毛发。“鱼腥味是头发。”

根据民间经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅肉一般被认为是“毛物”。其中，羊肉不宜于高热、寒热、或体内过热，或初热复发者食用，否则旧病复发。关于鹅《本草纲目》说：“鹅，味浓，动风，疮。” 应避免一切皮肤病、过敏性疾病、发热等。猪蹄有挤奶和托疮的作用，但不宜在疮初期服用。

一般发物按其性质分为六类：一类是发热物，如扇贝、姜、花椒、辣椒、羊肉、狗肉等；芽等；三是生湿热的东西，如焦糖、糯米、猪肉等；四是冷积物，如西瓜、梨、柿子等。蘑菇、辣椒等；六是气滞之物，如羊肉、莲子、芡实。中医治病离不开辨证施治，忌不能忽视“辨证忌”。食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证目赤，发热，痔疮出血，失眠心烦，不吃姜，辣椒，蒜油等。急性肝炎，病人 舌苔厚腻，胸腹胀满，厌食不全，小便黄赤。患者应忌豆类、土豆、马铃薯等：冠心病、高血压、高血脂症应忌肥肉、黄油、动物内脏、鱼卵、骨髓等。因中毒，一切肥腻、辛辣食品均忌食.

现代临床研究也证实，节食护发产品对于减少伤口感染、促进术后伤口愈合也有重要意义。

皮肤瘙痒少吃韭菜。“生发品”是指具有生发特性的食物，如韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮疹、皮疹，患有此类疾病的人应少食。

如果你太生气，不要吃公鸡。“动风养正毛”是指易发肝风，易升气升阳的毛。这些毛发多为热性食物，如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等，多动、头痛、癫痫患者不宜食用。

过敏，少吃海鲜。“风状发”是指有风但不晒太阳的食物，如海鲜、鱼、虾、蟹等。这类发制品可诱发和加重荨麻疹、过敏性哮喘等过敏性疾病。此外，由于含有嘌呤，痛风患者不宜食用。

中风禁止热鱼。“热血状毛”是指正热的食物，如狗肉、鹿肉、酒、辣椒、大蒜等，热鱼如鳗鱼、泥鳅、草鱼、肥头鱼、鲢鱼等。因能助火行血，皮肤瘙痒、眼疾、中风患者不宜食用。

呼吸道疾病忌羊肉。“润燥生痰发制品”是指有腥味的肉类，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸道疾病患者不宜多食。

口腔溃疡少吃香菇腐乳。“芳香发制品”闻起来很香，如香菇、芫荽，以及腐乳等发酵食品。因为它们的气体，很容易引起皮肤病和溃疡，所以也应该避免。

头发确实有病，但头发不一定是病豆腐是发物吗，关键在于食物的搭配。如牛羊肉等生痰发制品，配以萝卜祛湿化痰，预防疾病。火血发制品，如狗肉、鳗鱼等，可搭配凉豆腐、菊花、白菜等来消暑，中暑者也可食用。