作者 守夜人

又是一年情人节烧烤节，少男少女又将在这一天送出无数的巧克力，今天守夜人一只单身狗就和大家讲讲巧克力的故事。

一.在美洲的历史

巧克力的主要原料是可可豆，而可可豆作为一种食品已经具有几千年的历史了，其最早在约公元前4000年起源于南美洲的亚马逊河流域，这之后流传到中美洲，考古学家在墨西哥太平洋沿岸的恰帕斯州和墨西哥湾沿岸的韦拉克鲁斯州发现了一些陶瓷容器，这些陶瓷容器里大约在公元前1900年到公元前900年间被制造出来，陶器内残留有可可豆经过加工之后的成分。

在这之后，在玛雅文明时期，可可的地位逐步上升，成为了玛雅文化和宗教的重要组成部分；甚至还被用来作为货币使用，Cacau的最初意思便是“从从走路、工作或耕作的人那里继承”，继承可以解释为：交换、支付甚至达到目的。这指的是可可豆作为货币这种交换手段的作用。在之后的阿兹特克文化里的几个复合词，像nocacau（我的钱）或mocacau（你的钱）均体现了可可豆的这种作用。

可可豆还被玛雅人认为是神的食物，在玛雅的神话中，可可占有重要的地位。玛雅古老传说中的Popl Vuh“圣经”中频繁提及了可可豆。 它讲述了神圣的孪生兄弟将宇宙万物从恐怖的恶魔手中解救出来的故事。关于孪生兄弟的传说和故事的插图已被发现。 插图中，这对孪生兄弟正在向神敬献装有可可豆的花瓶。

在一座位于瓜地马拉的玛雅古典时期前期遗址中（公元460至480年），容器表面有代表可可的象形文字或者浮雕，同时这些遗址中也含有可可饮料的残渣。玛雅人将可可豆和入面团，然后加入水，玉米面，辣椒和其它一些原料，他们将这种饮料在杯子和壶之间来回倾倒，直到出现泡沫，无论哪个阶层的玛雅人都可以喝这种饮料，但富有的人会使用专门的杯子来喝。

阿兹特克文明兴起后，同样热衷于可可饮料，这同样于他们的文化密不可分，阿兹特克人崇拜羽蛇神，据传说，诸神将可可豆赐予羽蛇神作为礼物。他的任务是把它从伊甸园中带给人类，并教他们如何种植不同作物。

传说中，羽蛇神消失了，但阿兹特克人始终相信他们的王羽蛇神会回到墨西哥，他们相信羽蛇神将在1519年从当初逃离的地点返回（FLAG已立）。巧克力的名字chocolate最有可能来源于阿兹特克人称呼可可饮料的名字：Xococatl，同时阿兹特克的君主也一直将可可饮料作为一种春药使用。（为情人节送巧克力奠定了基础）

二.在欧洲的历史

1519年，也就是阿兹特克人预计他们的羽蛇神返回的那一年，西班牙殖民者埃尔南·科尔特斯在羽蛇神当初逃离到海域的同一地点在墨西哥登陆。阿兹特克君主蒙特祖马将科尔特斯误认为是归来的羽蛇神。他们向科尔特斯敬献可可豆，这引起了他的兴趣。

科尔特斯大范围的种植可可，并且使用可可作为货币，购买奴隶、食物和饮品。西班牙人一开始只是将可可作为经济作物，但是随后他们发现了可可饮料的营养价值和药用效果并在1528年将其引入西班牙，查理五世的宫廷很快就接受了，并且成为西班牙上层社会的流行饮料，这之后，可可被当作西班牙王室的嫁妆流传到欧洲各地；此时的巧克力更多被视为一种药物1653年，法兰西红衣主教黎塞留的兄弟Bonavontura Di Aragon率先发表了正式声明：他认为食用巧克力，能够促进脾脏等消化系统的良性运转。

在1590年，西班牙僧侣将一种改良过后的巧克力引入西班牙，这种巧克力加入了蜂蜜、肉桂和蔗糖，这也成为了今天巧克力配方的基础。

进入18世纪，人们开始不追求巧克力的药用价值，而是不断地改进其配方以求获得更好的口感：可可粉、糖、香草、牛奶或水成为主要配方，而麝香、琥珀和药物成分则被排除在外。

进入20世纪，由于可可豆和糖的价格大幅度下跌，巧克力也逐渐成为一种中产阶级消费者能负担得起的物品，第二次世界大战期间，由于巧克力的功效，巧克力被大量发放给军队，而此时巧克力也彻底成为了一种大众食品，许多工人将巧克力棒视为美味可口而又方便快捷的食品，能够迅速地从繁重的劳动中恢复体力。

三.番外 巧克力与情人节的关系

巧克力会与情人节搭上关系首先要归功于巧克力自我的奋斗，巧克力成分之一的苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，而且可可中含有的可可碱是一种健康的反镇静成分，能提升精神增强兴奋，所以不光阿兹特克的君主将其用来作为春药，在16世纪到18世纪的欧洲，巧克力一直是欧洲皇室钦定的春药。（听说吃了巧克力可以偷渡到欧洲x）

当然光有自我的奋斗还是不够的，还要考虑到历史的行程；五十年代，有一家名为莫洛佐夫的巧克力工厂将这种观念带到了日本，在1958年， Mary’s巧克力公司根据日本国情，在伊势丹百货店推出了“女性向男性送巧克力”，大获成功，也奠定了现今的光荣传统。

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