04. 牛腩番茄汤的做法

文章导读

牛腩番茄汤, 虽然有点小复杂, 但是味道却极其的鲜美. 只要准备一些牛腩和西红柿, 就可以煲一锅美味的汤了. 可是如何让牛腩软烂, 而且又节约时间呢? 这就需要一些制作技巧了. 其实想要制作一锅美味的牛腩番茄汤非常的简单, 尤其是烹饪工具的选择就十分的重要.

牛腩番茄汤堪称是经典的汤菜, 而且每家的配方也不尽相同. 汤里的配菜也是花样繁多, 自然出来的味道也是五味俱全, 是怎么做都好吃的一个汤菜. 这个菜是学来的, 里面放了杏鲍菇, 洋葱, 西红柿, 炖出的汤味道很是鲜美, 汤里的青椒只是起点缀作用.

1, 西红柿杏鲍菇洗净备用. 2, 杏鲍菇, 洋葱, 西红柿切滚刀块. 3, 牛腩洗净切大块. 4, 锅里倒入植物油, 油热后放入桂皮, 香叶, 姜片爆香. 5, 倒入牛腩快, 细火煎制金黄. 6, 把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里, 锅里留底油. 7, 把洋葱块倒入炒锅里炒香. 8, 倒入料酒. 9, 倒入自制的番茄酱, 炒匀. 10, 把炒好的洋葱倒入砂锅. 11, 倒入适量清水, 以没过食材为准, 小火炖制 40 分钟. 12, 倒入西红柿, 杏鲍菇块, 小火炖 10 分钟. 13, 最后调入精盐, 放入青椒块, 煮 5 分钟即可.

每人每天食用 50 克 - 100 克鲜番茄, 即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要. 番茄含的 "番茄素", 有抑制细菌的作用; 含的苹果酸, 柠檬酸和糖类, 有助消化的功能. 番茄含有丰富的营养, 又有多种功用被称为神奇的菜中之果. 番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸, 还有增加胃液酸度, 帮助消化, 调整胃肠功能的作用. 番茄中含有果酸, 能降低胆固醇的含量, 对高血脂症很有益处. 番茄富含维生素 A, 维生素 C, 维生素 B1, 维生素 B2 以及胡萝卜素和钙, 磷, 钾, 镁, 铁, 锌, 铜和碘等多种元素, 还含有蛋白质, 糖类, 有机酸, 纤维素.

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