炸鸡排需要准备的食材：鸡胸肉，芝士片，鸡蛋，玉米，淀粉，面包糠，胡椒粉，食盐，适量的料酒，适量的植物油，先把准备的鸡胸肉上面的筋膜去掉，然后用刀把它从中间片开，居住边缘要留下一些，把鸡胸肉放到一个平面上，然后用肉锤或者是其他的东西，把肉捶得松弛一些，再往上面加入适量的胡椒粉，食盐，料酒然后给鸡胸肉适当的按摩一下，腌制30分钟左右，再把之前准备的芝士片放到腌好的鸡胸肉中间，然后再拍上一点面粉，记住，一定要把他们弄牢固，要不然炸的时候会露出来，然后把鸡胸肉放进玉米淀粉中，再把打好的蛋液淋在鸡胸肉上面，较后在两边都粘上，适量的面包糠，把适量的食用油倒进锅里，等到油大概六成热之后，把鸡排放进油锅里，煎至两面金黄就可以出锅了。 在吃鸡排的时候可以自己配一些酱料，然后蘸着吃，味道会更好，还有就是爆浆鸡排刚炸出来的时候里面的，芝士可能会烫到嘴，所以在吃的时候一定要小心。鸡排是鸡的胸部肉或腿部肉与淀粉结合而成的块状鸡肉，常作为西餐、小吃中的食物。衢州香煎奥尔良鸡排怎么做才好吃

如何制作简单的炸鸡排？对于没有经验的人来说，鸡肉炸肉排只是一个鸡胸肉捣烂，面包屑和油炸。这是你不能不喜欢的食物之一，这可能就是为什么世界各地的文化中都能找到如此多产的食谱。这一切都始于一个体重低于半磅的低鸡胸肉，比这大得多，炸肉排很难管理。无皮，无骨鸡胸肉缺乏脂肪，这就是它经常变得如此干燥的原因。但就炸肉排而言，油炸它恰到好处通常足以确保它保持多汁。在我的大部分炸肉排制作生涯中，我从未磨过鸡胸肉因为我认为结果已经足够好了。我用新鲜面包制作面包屑，但它不能很好地粘在一起，并且可以涂不均匀。鸡肉被腌制后，是时候让它成为正确的形状。这需要将鸡胸肉砸到均匀的厚度，这样可以保证鸡肉均匀地烹饪并为面包屑提供大量的表面积，较大限度地增加风味和嘎吱嘎吱声，使炸肉排如此美味。衢州香煎奥尔良鸡排怎么做才好吃放入少量油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中，煎至双面金黄色即可出锅。

炸鸡排做法步骤：首先腌渍鸡腿肉，因为鸡腿肉比较厚，直接炸不容易熟透，所以鸡腿肉要处理一下。把鸡腿肉切成比较薄一点的块状，自己吃形状无所谓，但是熟透是重要的，所以肉要处理得薄一些。鸡腿肉放入小盆中，加入腌料，用手抓匀，腌渍两个小时，如果是夏天就要放到冰箱中冷藏腌渍了，中间可以再搅拌几次，让肉更加入味。取出腌渍好的鸡肉，放入面包糠中裹上面包糠。锅中放入多一些的油，油温至五成热时放入裹上面包糠的鸡肉炸制。如果觉得不好掌握油温，可以用手在油面上感觉一些，觉得热热的就可以。中火炸制鸡肉外皮焦黄酥脆熟透捞出控油，等到鸡肉全部炸完，再依次复炸一下口感更好。

如果严格对比口感的话，油炸的奥尔良鸡排肯定要比空气炸锅版的好吃一点，但是油脂含量较高，对小朋友们、中老年人、肥胖人群来说是不能经常吃的。炸锅版的则避免了这个问题，一点油不用涂，只用鸡肉自己内部的油分来形成类似油炸的口感。奥尔良鸡排炸的时候，带皮的那一面朝下，放在不粘锅内，请注意不粘锅，不用不粘锅的话，鸡排会很不好。不粘锅需要先大火热锅，鸡排放进去之后，开中火就可以了。然后盖上锅盖，大概5、6分钟可以打开看一下，一般鸡皮那一面稍带金黄色就可以翻面了。翻面之后还是盖上锅盖，这次时间2、3分钟就可以来看一次了。较后可以再煎一下带皮的那面，我喜欢煎得油都榨出来。然后就可以出锅了。 如果出锅之后马上吃的话，皮应该是脆脆的，而且鸡排都是鸡油的香味。奥尔良鸡排需要奥尔良调料、鸡腿肉和盐。如果严格对比口感的话，油炸的奥尔良鸡排肯定要比空气炸锅版的好吃一点。

香嫩奥尔良鸡排与新鲜时蔬，给早晨一份好胃口。一口清新早餐，是当天中较初的期待，吃到轻盈的健康美味，就像心中绽放着的桔梗花。其实任何事情，只要你动手做了，都是非常容易的。在此，也是要给大家一些建议的，这个奥尔良鸡排，如果有条件较好是用起酥油，毕竟是汉堡店的小吃，都是由起酥油炸制而成的，江粉如果没有，那就过一遍水也是可以的。另外就是，做好之后，您可以用番茄酱，沙拉酱等，或者是孜然粉等进行调味。烹饪小贴士：1、平底锅做奥尔良，鸡翅简单方便，快手，但是要时刻注意鸡翅有没有成熟。2、如果家里有烤箱的话，也可以将腌制好的鸡翅直接送入烤箱中烤制。3、鸡翅想要好吃就需要一定腌制到位，腌制的时候可以直接送入冰箱中，冷藏两个小时以上的时间就差不多可以了，要想更入味儿的话可以延长腌制的时间。奥尔良鸡排一道简单的家常菜。衢州香煎奥尔良鸡排怎么做才好吃