做蛋挞超简单，无需奶油，只需两种材料，美味无添加，好吃零难度。

你还在愁做烘焙材料不够吗？瑾妈这次带来一款超懒人蛋挞，不用愁材料不够啦。很多蛋挞液制作过程中需要淡奶油，淡奶油确实能够让蛋挞吃起来口感更加嫩滑和香醇。但是没加淡奶油的蛋挞烤出来一样好吃，只是有一点，蛋挞液烤出来，由于水分在烤制过程中会流失，所以烤出来的蛋挞中间的内心会没那么高，但是口感一样软滑好吃。

这次做蛋挞我们只需要两种材料，那就是牛奶和鸡蛋，糖是根据自己喜好而添加的，所以瑾妈没有列进去。牛奶就是普通的纯牛奶，如果家里只有奶粉，也可以用奶粉泡水代替，用奶粉的小伙伴可以泡浓一些，这样味道会更加香醇，让我们一起来看看做法吧。

懒人蛋挞

准备材料

速冻蛋挞皮12个、牛奶220g、鸡蛋两个、糖40g（用桃子酱或者其他果酱可以不用加糖）、蜜桃酱（下方有制作方法）

等蛋挞液制作好后再取出蛋挞皮，否则蛋挞皮在这么热的天气下，很容易回软，导致粘在一起。

操作步骤

1.在称量好的牛奶中打入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅打均匀。如果不用蜜桃酱的小伙伴，可以在这步加入白砂糖，糖的量可以根据自己的喜好来增减。担心热量高的小伙伴，可以用代糖（赤藓糖醇或木糖醇）代替。

2.把打好的蛋挞液过筛三遍，过筛的过程中尽量把筛子放低，防止产生小气泡，在烤制过程中会影响口感。过筛三遍的蛋挞液变得很顺滑，烤制后口感会很嫩很好吃。

3.从冰箱冷冻层中取出蛋挞皮，现在是夏天，气温很高。过早取出蛋挞皮会造成蛋挞皮粘连，如果出现这种情况，可以把蛋挞皮再放入冷冻层中等十分钟再取出。

4.把蛋挞液用勺子倒入蛋挞皮中，大概倒九分满即可。这时候其实烤箱预热180度十分钟，烤制15分钟就可以出炉了。感兴趣的小伙伴可以继续看下蜜桃酱的做法。

5.把水蜜桃削皮切成小块，称量250g的水蜜桃肉。称量40g的冰糖放入水蜜桃中。不用加水，把它们放入锅中，小火熬煮至黏稠。

6.可以看到瑾妈的水蜜桃切得很大块，在熬煮过程中水蜜桃会变得软嫩，这时候可以用锅铲切成小块。等熬煮到收汁，差不多如下图的状态就可以了。熬好的水蜜桃酱加入一些柠檬汁，柠檬汁可以延长果酱保质期以及调节果酱的酸甜度，搅拌均匀，一份水蜜桃果酱就做好啦。做好的果酱密封保存，可以用在蛋挞或者吐司、雪媚娘上。

7.在蛋挞液中放入水蜜桃酱，瑾妈做的蛋挞没加糖，全靠水蜜桃酱的香甜味。在烤制好的最后几分钟时，需要观察蛋挞的上色情况，当蛋挞表面呈现焦黄色时，代表已经烤好了，可以出炉啦。放至温热快尝一口，细嫩好吃。

文章来源:https://new.qq.com/omn/20200618/20200618A0D98W00.html