鸡蛋是咱们平常生活中一种特别常见的食材，它价格特别便宜，但营养价值却非常丰富。鸡蛋的营养是非常容易被人体吸收的，而它的做法也是多种多样的，可以煮成水煮蛋，也可以做蒸蛋，还可以搭配很多食材做着吃，今天就来跟大家分享一个蒸蛋的新做法，吃起来非常清爽，非常营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道炖蛋新做法究竟与平常吃的蒸蛋有什么区别吧。

【炖蛋新做法】

【制作食材】糯玉米，鸡蛋，食用盐，胡萝卜，青椒，西红柿，食用油，白糖，水淀粉，鸡汁

【制作步骤】

1、今天要跟大家分享一道炖蛋的新做法，做出来之后非常清爽，非常简单，非常营养，把做炖蛋新做法需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是糯玉米，其实也可以准备甜玉米，只要是自己喜欢的就可以了，准备大概两根左右，然后再准备两个鸡蛋，半截胡萝卜，一根青椒，一个西红柿，适量的食用盐，食用油，白糖，鸡汁，最后再准备一碗水淀粉就可以了。

2、准备一个干净的空碗，把鸡蛋打到空碗中，然后用筷子充分打散，尽量搅得细腻一点，搅好之后咱们用一个漏勺将蛋液过滤一下，这样会让蒸出来的鸡蛋吃起来滑嫩可口，并且没有杂质。鸡蛋过滤到碗中之后咱们再按照1:1的比例加入温水，然后将它们搅拌均匀，搅好之后加入少许的食用盐，继续搅拌均匀。

3、搅拌均匀之后盖上一层保鲜膜，一定要封得紧实一点，然后再用牙签扎上几个小孔方便透气，蒸锅里面加入水，把蛋液碗放进去，盖上盖子蒸10分钟。在蒸鸡蛋的时候咱们将玉米处理一下，把玉米的玉米粒剥下来，剥好之后放到一个盆中，然后再把胡萝卜处理一下。

4、胡萝卜先洗净，然后用削皮刀削去外皮，再将其改刀成小碎丁，切好之后放到盘中备用，再把准备好的青椒切成细丁，切好之后和胡萝卜放到一块即可。将准备好的西红柿先洗净，然后去掉果蒂再切成片，然后切成丁，切好之后放到一旁备用。

5、炒锅中加入适量的食用油，油热之后加入玉米粒，然后再把胡萝卜丁放进去炒一下，翻炒大概一分钟之后咱们将切好的西红柿丁放进去一起翻炒一下，炒到西红柿汁出来之后再倒入青椒丁继续翻炒。

6、翻炒到各种食材都断生了之后咱们加上一点清水，然后用大火将锅里的汤汁烧开，接下来开始调味，向锅中加入一点点食用盐，少许的白糖提鲜，翻炒几下后加入准备好的水淀粉，把汤收到浓稠。在起锅之前加入一点鸡汁，鸡蛋蒸好之后取出去掉保鲜膜，在撕保鲜膜的时候要小心一点，防止烫手，把熬好的料汁浇在鸡蛋上面，一道炖蛋的新吃法就这样完成了。

【小贴士】

1、鸡蛋蒸10分钟就可以了，时间不宜太长，否则会将鸡蛋蒸老。

2、水淀粉不用加得太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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