姜是生活中必不可少的成分。它不仅可以调味，而且具有很好的养生作用。吃姜对健康有什么影响？禁止吃东西吗？我们一起来看看吧。

吃姜可以防百病。

1.生姜含有姜酚，具有很强的药用价值。

无论是传统医学还是替代医学，生姜都有着悠久的药用历史。它用于帮助消化，减少恶心，并有助于对抗流行性感冒和普通感冒等。姜中的姜辣素是姜的主要生物活性物质，是其大部分药用价值的来源。它具有强大的抗炎和抗氧化作用。

2.抗癌的

现有证据表明，生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌症治疗研究中心发现，新鲜生姜

3.抗菌消炎

科学研究发现，生姜可以起到一些抗生素的作用，尤其是对沙门氏菌。生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可用于治疗各种痈、肿、疮。

4.开胃健脾，增进食欲。

生姜能刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，刺激食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香就吃姜”的道理。

停止呕吐

研究证明，生姜干粉对头痛、头晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，药效可持续4小时以上。生姜可以减轻手术后的恶心呕吐，以及癌症患者化疗时的恶心反应。但对妊娠相关的孕吐最有效。

此外，生姜能有效缓解女性痛经，其镇痛效果与西药布洛芬相当。

然而，更糟糕的是。生姜虽好，但两种食用方法也会对人体造成很大伤害。

生姜的错误吃法1:过度致癌

生姜不仅含有各种营养成分，还含有一种叫黄樟素的物质，是一种带有樟木气味的食品添加剂。它天然存在于生姜、茴香、八角、肉桂、胡椒等香料中。毒性低，一定量级可致癌。因此，过量食用生姜可能会增加癌症的发病率，尤其是肝癌。食品药品监督管理局(FDA)的研究表明黄樟素会导致肝癌。在小鼠饲料中添加0.04% ~ 1%黄樟素，可诱发小鼠肝癌150天至2年。如果黄樟素在体内遇到氧化剂，会产生致癌活性更强的环氧黄樟素，这也大大增加了人类患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中，一定要适度使用生姜，避免无限量使用。

生姜的错误吃法2:吃腐烂的生姜。

生活中，很多人认为“烂姜不难吃”。姜即使有点烂，也会切下来再用。其实这是一种非常危险的做法，长期下去可能会致癌。腐烂的生姜还会产生毒素，即使切掉，仍可能致癌，严重时甚至会导致食道癌、肝癌。所以，生姜一旦腐烂，不要舍不得扔掉。你必须停止吃腐烂的姜。

所以，为了避免吃姜的危害，我们平时可以多吃一些水果和蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，从而减少黄樟素转化为环氧黄樟素的机会，从而降低黄樟素的致癌作用。此外，吃生姜最好留皮，否则会大大降低生姜的营养价值。