市场定生死。哪些餐饮行业能笑傲2019？哪些餐饮行业可能遭遇倒闭潮？把目光投向互联网市场，是不是一个好策略？

岁末年初，我们根据餐饮业这一年来的餐饮发展趋势。根据我们自身多年餐饮从业经验，结合大的市场数据分析餐饮外卖做什么最火，梳理出一份“2019餐饮行业销售预测报告”。

现代餐饮主要针对的客群是年轻人。所以它的特点是：高频，刚需，低价。我们预测2019年的餐饮热潮会是快销一类小型餐饮。

2015年~2016年是小型餐饮的起步期，2017年是培养期，2018年~2020年将是小型餐饮的高峰期。

小型餐饮将随着外卖平台的崛起而流行，随着00消费群体的浪潮来临，越来越多的消费者会涌上外卖，此时小型餐饮的流行趋势是不是必然的呢？

小型餐饮操作难度小，出菜速度快，容易标准化和可复制程度高，而且小型餐饮品质也能更大化的稳定，能形成自己的特色，成本小，根据市场需求改变品类快餐饮外卖做什么最火，面向现在的互联网年轻人市场接受程度高，利润率也比较高。

君不见，外卖平台上烧烤、串串香、粉面、特色小吃、麻辣烫…..长年居于外卖平台的榜首。这些品类人均消费低，在年轻人的追捧下还是有很大的市场空间。

听说乞丐都用手机扫码讨钱了，随着互联网的深入，因为外卖平台的爆发，个人预计，明年将会是小型餐饮外卖业务的一个大爆发的时期。同时也会像其他火爆业务一样，有人会跟风、有人爆发、有人被赶超。

因为目前全国外卖市场也处于起步阶段。我们自己的判断是处于一个持续上升的阶段，未来还会有比较好的发展增速期。

与此同时，我相信只要研究清楚整个外卖平台的规则，学习外卖平台上开店的知识，通过对后厨精细化的运作，对菜品的丰富，上外卖平台做各种宣传引流，争取让自己成为外卖行业的标杆。这样只要我们努力，是可以抓住这个持续上升发展的发展外卖潮。这样的话可以让我们的整店销售额上升1.5倍。