我做餐饮五年，堂食两年，纯网外卖三年，几乎算不了什么！加入这个行业之前，我其实是个餐饮小白。经营了两年餐饮，为何突然转向纯在线送餐？时间回到2015年5月适合做外卖的美食加盟，那时我做面食的时间才两年。因为资金有限，租不起人流量大的金店。准确的说，15年，我刚好遇到了外卖的热情。外卖平台众多，竞争激烈，各种补贴战。一开始我拒绝了，后来外卖平台的BD一直找我，受不了他的纠缠。试试态度！其实我应该感谢他。在那段时间内，店的营业额增加了100%，着实让我放下了堂食店。专注于外卖的原因是面条的销量有限。在南方地区，大多数人都习惯于吃东西。面条只是偶尔吃。当时，该店的平均订单为每天120个订单。突破是非常困难的。而且，送面的一大弊端。30多分钟，面条会吸收汤汁变成块状，非常难吃（我知道有人会说汤是和面条分开包装的。效果稍微好一点，但效果依旧太好了。面条稍微好一点，尤其是面条）！在那之后，我什至开了三个烧烤外卖店。有的朋友看到??我的生意不错就过来找我，我在网上看到我店的销售情况，有几个朋友也慕名而来。当时，3家外卖店的平均订单量约为每天400个订单。虽然没有高利润的堂食店，但体量大，三个月内就基本收回了一家店的投资。后来，由于其他投资失败，所有门店都被转让以偿还债务。并且在三个月内基本收回了一家店的投资。后来，由于其他投资失败，所有门店都被转让以偿还债务。并且在三个月内基本收回了一家店的投资。后来，由于其他投资失败，所有门店都被转让以偿还债务。

订单太多

订单太多

虽然失败了，但我从未放弃，一直在关注这个行业。总有一天我会卷土重来！从2018年下半年开始，可能有很多同事觉得外卖生意越来越难做，平台收取的费用越来越高。甚至有小团体或协会向某些团体发出通知适合做外卖的美食加盟，表示要求降低平台服务费，尤其是今年的疫情上半年基本没有堂食，只有线上外卖可以维持一部分它。我们不讨论不合理的服务费。我只谈一点。要求降低服务费的企业中，90%以上不经营外卖。他们通常依靠堂食，偶尔也有几家或几十家。一个外卖订单，心情不好的时候就爱做，取消客人的订单！做得好的人认为平台服务高，但还是可以接受的，因为他们知道羊毛是在羊身上。最终，客户将支付费用。他们要的是如何经营外卖平台！排名怎么曝光，只要有流量，何不赚钱！

接下来跟大家分享一下，2020年的餐饮外卖还会赚钱吗？谁是赚钱的商人？谁是输家？

1、 首先让我比较两张图。我随机截取了两张图片。第一个平均销量1W+/月，第二个平均销量只有200+/月。谁赚的钱多，一目了然。，不能说后面的200+店不赚钱，他们的利润更多是在堂食！前几家基本都是外卖，有的甚至做纯线上外卖。

2、对于在线外卖餐饮业务，店面租金一般为1/3、1/5、甚至1/10。餐饮的两大成本主要有两个，人工和店铺租金。无论是线上外卖还是线下堂食，店租都是压死骆驼的最后一根稻草！尤其是今年上半年，线下堂食几乎全军覆没，到处都关门歇业！

3、在线餐饮外卖是盈利的，也有亏损的商家。那么哪些商家在赚钱呢？一是运营，二是产品（产品特性、产品标准化、服务意识）。

未来，无论是线下堂食，还是纯线上外卖，单一模式的发展总会触及天花板。两者必须结合。线上餐饮会增加线下门店的曝光度，线下门店将为顾客提供体验、融合、相互赋能！这就是所谓的后疫情时代新餐饮！