吃火锅的禁忌与搭配

吃火锅的禁忌：

避免吃太热的食物：

过烫的食物容易灼伤口腔和食管黏膜，遇烟酒或不洁食物更易引发疾病。

避免进食时间过长：

有的人一吃就是几个小时，甚至一整夜，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱和腹痛腹泻，严重的还会出现慢性肠胃炎、胰腺炎等疾病。

避免吃太辣：

过辣过辣的食物不仅会刺激口腔、食道、胃肠道的黏膜而引起充血、水肿，还容易诱发一些疾病。有口腔炎、慢性咽炎、溃疡和慢性胰腺炎、复发性胆囊炎、上腹部手术的人不宜吃火锅。

避免不掌握热度：

吃火锅时，如果食物在火锅里煮久了，会失去新鲜度，破坏营养成分；如果烹饪时间不够，容易引起消化不良。

吃火锅用：

放些姜：

生姜可调味，耐寒。你可以在热锅里放一些去皮的姜。因为姜皮性凉，有散火除热的作用。

适量放些豆腐：

豆腐是一种含有石膏的豆制品。火锅中适当加入豆腐，不仅可以补充各种微量元素的摄入，还可以起到石膏清热泻火、除烦解渴的作用。

加点莲子：

莲子不仅富含多种营养物质，还是人体的良药。在热锅中适当加入莲子。这种荤素搭配有助于均衡营养，有益健康。莲子心有清心泻火的作用，最好不要放弃。

添加更多蔬菜：

蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，其性质趋于寒凉，不仅可以消除油腻，补充冬季维生素的不足，还具有清凉、解毒、去火的作用。但是，蔬菜只有煮久了才能有去火的效果。