大蒜去皮留下最里面的两层皮，切掉根部，留下3 ~ 4cm的茎。大蒜用盐水浸泡一天，捞出晾干。将腌制好的容器消毒并晾干。将3斤醋和1斤糖倒入锅中，烧开煮开制成甜蒜水。将大蒜放入容器中，倒入冷却的糖蒜水，然后盖上盖子密封。

准备食材准备食材：大蒜4kg、醋3kg、白糖1kg、水、盐。

步骤1剥下大蒜的皮，留下最里面的两层鲜皮，切掉大蒜的根，留下3 ~ 4cm的茎。

第二步准备一些凉开水，加盐搅拌成盐水。将切好的大蒜用盐水浸泡一天，中间换水。然后将大蒜捞出晾干备用。

步骤3酸洗容器可以是玻璃瓶、陶瓷罐或其他封闭容器。使用前用开水消毒，然后晾干，确保无油无水。

第四步然后开始煮糖蒜水，将3斤醋和1斤糖倒入锅中煮开。

第五步将4斤大蒜放入广口瓶或玻璃瓶中，将冷却的糖和蒜水倒在大蒜上，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方，腌制一个月左右就可以吃了。