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一般的锅需要开吗,必须开锅吗
发布时间：2022-09-19
一般的锅需要开吗,必须开锅吗

不是所有的锅都需要煮。涂层锅、陶瓷锅、搪瓷锅或带白色搪瓷内胆的搪瓷锅、麦饭石锅、不锈钢锅、玻璃锅都不用煮。煮主要是去除无涂层新锅的涩味，方便使用。

有锅需要煮吗？因为材质和锻造的问题，熟铁和生铁锅的表面不如镀膜锅光滑平整。如果不经过水煮保养，它们就会生锈。熟铁和生铁会吸油形成油膜，所以需要用油煮。

而且炖锅主要用陶瓷和玻璃，材料本身不吸油，不用煮。一般只有煎锅需要烧开。

比如不粘锅，有涂层，不容易粘锅。只要涂层不脱落，自然就不会生锈。这种锅也不用煮，用前清洗干净就行了。

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