_为什么汤圆煮熟了变黄，汤圆煮后发黄是怎么了

为什么汤圆煮熟了变黄，汤圆煮后发黄是怎么了

发布时间：2022-09-20

　　为什么汤圆煮熟了变黄(汤圆煮后发黄是怎么了)

　　轻微发黄属于正常现象。糯米煮的时候会伴有轻微的发黄。如果是明显的黄色，甚至是暗黄色，可能是做元宵用的糯米粉变质了。如果市面上买的汤圆是黄色的，也可能是因为汤圆里有添加剂。

　　汤圆煮的时候糯米粉变黄是什么原因？糯米粉被一种黄杆菌发酵米粉污染。虽然这种细菌加热时会死亡，而且是黄红色的，但是这种细菌释放的黄毒素A残留在米粉中，是有毒的。食用后可能引起肠胃不适、腹泻、呕吐。汤圆变黄变红就不要吃了。

　　市面上买的饺子可能会添加一些添加剂如黄原胶、保水剂复合磷酸盐等来避免开裂，这样煮出来的饺子会变黄。建议购买前看清成分，尽量选择不含此类添加剂的汤圆。

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