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厨房中造成交叉污染的常见因素有哪几项,厨房中造成交叉感染污染
发布时间：2022-09-20
厨房中造成交叉污染的常见因素有哪几项,厨房中造成交叉感染污染的常见因素有
造成厨房交叉污染的常见因素有：盛生熟食物的容器混在一起，没有区分标志。操作人员接触直接入口食品，接触食品原料、半成品或污染物后，手没有清洗消毒。
交叉污染交叉污染是指饲料加工、运输和储存过程中，不同饲料原料或饲料产品之间的相互污染。
当一个产品或一种物质中有不需要的物质时，就是污染。《食品卫生法》第八条第四款规定。
设备布局和工艺流程应合理，防止待加工食品与直接进口食品、原料和成品交叉污染，食品不应接触有毒或不洁物质。
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