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如果要自制酵母粉,先把要装酵母的瓶子加热灭菌,用热水烫葡萄干防止腐败,然后把葡萄干和水放入玻璃瓶中发酵。当玻璃瓶中出现白色泡沫,味道变成酒时,可以加入面粉搅拌制成酵母粉。
工具准备食材和工具:葡萄干80g,水240g,面粉,厨房纸,筛子,玻璃瓶。
第一步:将用于盛放酵母的瓶子在沸水中煮沸10分钟进行消毒,将煮沸的瓶子倒掉。
第二步将80g葡萄干放入筛子中,用热水在表面烫一下,杀菌。这将防止葡萄干在发酵时变坏。将烤焦的葡萄干铺在厨房纸上,慢慢等待风干。
第三步将葡萄干和凉开水倒入玻璃器皿中,放在温暖的地方慢慢发酵,直到可以闻到酒味。当你还能看到瓶子里有白色泡沫的时候,证明发酵好了。
第四步将少量面粉倒入玻璃瓶中,搅拌。发酵一段时间后,体积会变大。这时,酵母会变成块状。块状酵母打碎后,可用作酵母粉。