前不久我家来了很多客人，买了很多白玉蘑菇备用，但是吃完了就放在那里了。今天突然想起来正准备做它们，发现白玉蘑菇有很多白毛。我能吃吗？

　　白灵菇能保存多久？一般超市买的白灵菇可以保存1-2周，但宜尽快使用，并应低温冷藏保存。

　　白蘑菇上有白毛是怎么回事？蘑菇上的白毛不是病菌，也不是发霉变质的，而是蘑菇时间长了散发出来的白色孢子。它无毒，是蘑菇老化的一种表现。但是最好不要放那种程度的蘑菇，因为营养和口感都不好。如果当时不吃蘑菇，最好的办法是将新鲜的蘑菇用开水煮熟，然后用冷水浸泡，滤水，装入保鲜袋，放入冰箱长期保存。

　　白灵菇的热量白灵菇的营养价值高，是一种低脂肪、低热量、高蛋白的食用菌。平菇富含多糖、蛋白质和多达18种氨基酸，并含有丰富的铁、钙、磷、钾、锌、镁、硒等矿物质。每100克白玉蘑菇含有机硒约86微克，是大豆的11倍，玉米的30倍。平菇每100克含多糖200毫克。白蘑菇中含有的蛋白质可以降低白血病的发病率。

　　冬菇炖丝瓜1。将丝瓜洗净，去皮切滚刀块，毛豆剥去豆荚，取毛豆仁；白蘑菇洗净去根，分成小朵。

　　 2.将毛豆和白玉蘑菇放入加少许盐的沸水中煮5分钟至熟。

　　 3.火上放适量油，烧热，爆香姜片，倒入丝瓜，中火翻炒。

　　 4.加入毛豆和白玉蘑菇翻炒均匀。

　　 5.倒入高汤，(水量少于丝瓜)煮至汁浓。

　　 6.加入盐和白糖调味，盖上锅盖小火炖2分钟，然后打开锅盖，微微收汤。