黑木耳是一种很好吃的木耳，吃之前一般会洗干净泡一下。很多人泡木耳好几天，那么这个时候这个木耳还能吃吗？木耳要泡多久？下面就来介绍一下吧！

　　木耳泡两天能吃吗？女子吃了泡了两天的木耳多器官衰竭而死。

　　 8月5日上午，常德武陵区居民邓女士疑似吃了泡了2天的黑木耳，导致食物中毒，多器官功能衰竭，濒临生死边缘。8月5日18时55分，噩耗传来，邓女士因治疗无效死亡。

　　据报道，邓女士8月1日炒了一盘清末泡了两天的木耳。吃完后的第二天下午，出现了上吐下泻的症状。在当地诊所输液后，病情略有好转。

　　到8月4日凌晨，邓女士病情恶化，陷入昏迷。她于上午10点半被紧急送往常德市第一人民医院ICU病房。尽管连续抢救了两天，邓女士的生命仍未得救。昨日18时55分，邓女士被确认死亡。随后，他的遗体也被送往殡仪馆进行最后的告别。

　　 “这真是一场悲剧。谁也没想到这种普通的真菌会夺去人的生命。”得知这一消息后，许多市民表示悲伤和遗憾。同时也提出了一个问题，长期吃黑木耳真的有毒吗？为此，记者咨询了市第一人民医院营养科营养师宋秀珍。“就目前已知的信息来看，黑木耳没有毒素，或者是直接转化为毒素的物质。但夏天气温高，黑木耳浸泡时间过长，容易变质，有可能产生生物毒素。食用后，轻者可出现呕吐、腹泻等中毒症状，重者可引起多器官功能衰竭。”

　　宋秀珍还提醒，夏季是各类食物中毒的高发期。一般引起中毒的食物来源主要有毒蘑菇、野菜、变质凉拌、隔夜菜等。“各种干菜不要浸泡太久，适当用温水浸泡，可以加快起泡速度，减少细菌感染的机会；凉菜，不管肉，最好不要隔夜吃；另外，冰箱里冷藏的食物一定要高温加热，再吃的时候要煮熟。

　　结论运行真菌时间不要超过10小时。一般只需要泡一个晚上就可以了，不然会发生以上的事情！为了自己的生命着想，还是看清楚了再吃吧！

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