火腿作为西班牙文化的国粹,闻名于世,世界上最贵的火腿也来自西班牙,那就是伊比利亚火腿。据说因为质量过硬,制作过程非常漫长,需要十年,所以每根火腿的价格高达4600美元,折合人民币3.1万元。
世界上最贵的火腿
虽然中国的金华火腿很有名,但是最贵的也才一千元。普通人偶尔也能享受奢侈,但你能想象一根火腿能卖到一万元吗?它就是世界上最贵的火腿——伊比利亚火腿,产于世界火腿之乡西班牙。因为制作和销售需要十年时间,年产量只有80件,所以东西的稀缺性导致它的价格高达4600美元,折合人民币31000元一件。
但伊比利亚火腿之所以能成为世界上最贵的火腿,也是因为其复杂的开发过程和对品质的高要求。首先,一条优质的火腿一定要选择最好的优质猪腿,而伊比利亚火腿是用当地的伊比利亚黑猪的猪蹄制成的。据说这种猪是家猪和野猪的杂交品种,所以具备了两个物种的所有优良特性,从小就吃天然食物,喝山泉水。
而且为了增加这种火腿的香气,西班牙人会在伊比利亚猪长到90-110公斤的时候,在盛产橡子的地方放养,还会种一些芳香植物给它吃,简直比世界上最贵的牛还要过瘾。所以这种猪肉不仅散发着独特的香气,而且肉质干净有弹性,胆固醇低,开发过程也非常复杂。最初,它需要在地窖里存放三年。
到了第四年再次开发,保存了三年,这种伊比利亚火腿的生产周期终于被拉长了,所以用了十年才进入市场,这也导致了每年市场上生产的火腿数量非常少,价格自然也就逐渐抬高了。甚至专门从事火腿切割的火腿部门的价值也翻了一番,每小时赚4000美元。