火腿作为西班牙文化的国粹，闻名于世，世界上最贵的火腿也来自西班牙，那就是伊比利亚火腿。据说因为质量过硬，制作过程非常漫长，需要十年，所以每根火腿的价格高达4600美元，折合人民币3.1万元。

　　世界上最贵的火腿

　　虽然中国的金华火腿很有名，但是最贵的也才一千元。普通人偶尔也能享受奢侈，但你能想象一根火腿能卖到一万元吗？它就是世界上最贵的火腿——伊比利亚火腿，产于世界火腿之乡西班牙。因为制作和销售需要十年时间，年产量只有80件，所以东西的稀缺性导致它的价格高达4600美元，折合人民币31000元一件。

　　但伊比利亚火腿之所以能成为世界上最贵的火腿，也是因为其复杂的开发过程和对品质的高要求。首先，一条优质的火腿一定要选择最好的优质猪腿，而伊比利亚火腿是用当地的伊比利亚黑猪的猪蹄制成的。据说这种猪是家猪和野猪的杂交品种，所以具备了两个物种的所有优良特性，从小就吃天然食物，喝山泉水。

　　而且为了增加这种火腿的香气，西班牙人会在伊比利亚猪长到90-110公斤的时候，在盛产橡子的地方放养，还会种一些芳香植物给它吃，简直比世界上最贵的牛还要过瘾。所以这种猪肉不仅散发着独特的香气，而且肉质干净有弹性，胆固醇低，开发过程也非常复杂。最初，它需要在地窖里存放三年。

　　到了第四年再次开发，保存了三年，这种伊比利亚火腿的生产周期终于被拉长了，所以用了十年才进入市场，这也导致了每年市场上生产的火腿数量非常少，价格自然也就逐渐抬高了。甚至专门从事火腿切割的火腿部门的价值也翻了一番，每小时赚4000美元。