煮鱼是非常著名的做法。一般水煮鱼都是鱼刺比较少的鱼，鲤鱼鱼刺比较多。那么，鲤鱼可以做水煮鱼吗？鲤鱼怎么做好？

　　鲤鱼可以做水煮鱼吗？鲤鱼可以是水煮鱼。但最好是新鲜的。因为死的味道不好，肉质也不好。味道很不一样。但水煮鱼一般用草鱼代替鲤鱼，因为草鱼鱼刺少，肉质细嫩。所以喜欢吃水煮鱼的话，还是选择鱼刺少的鱼比较好。

　　水煮鲤鱼鱼食材：鲤鱼、蛋清、淀粉、白酒、胡椒粉、葱、姜、花椒、八角。

　　制作方法：

　　 1.将鲤鱼腹部的内脏取出，刮去鱼鳞，切下鱼鳍冲洗多次，然后去掉鱼线。

　　 2.用小刀沿着鱼的主刺把鱼切成两截，把鱼切成大小适中的鱼片，把鱼头对半剁碎，把鱼刺剁碎成小块。

　　 3.鱼片加适量盐，打入一个蛋清，一勺淀粉，几滴白酒，少许胡椒粉，拌匀，腌制半小时左右。鱼头、鱼尾、鱼骨也用少许盐和胡椒粉腌制。

　　 4.将洋葱切碎，姜和胡椒切丝，用剪刀去除种子。用刀将豆瓣酱剁碎备用。豆芽清洗干净后煮熟，铺在锅底上。

　　 5.锅里多放点油，锅里小火炒辣椒。炒香后可以倒出一部分油备用。锅中加入豆瓣酱炒出红油，再放入葱、姜、花椒、八角。

　　 6.将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒。翻炒均匀，然后倒入热水，水中加入适量的盐。

　　 7.水烧开后，转中火，将腌制好的鱼片一块一块丢入水中，鱼片一熟就关火，将汤和鱼一起倒入盛有豆芽的盆中。

　　 8.将炒好的花椒的油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的花椒放入油中，迅速浇在盆中的鱼上，将鱼煮熟。

　　鲤鱼的烹饪技巧1。做鱼的时候要把鱼切成小块，然后把鱼放在盆里喂一会儿。然后把鱼放进锅里，再把你喜欢的菜放进锅里。如蘑菇和莴苣。然后在火上煮二十分钟左右，将调料均匀的放入锅中。这个时候应该味道很好。

　　 2.另外，吃水煮鱼的时候，要从上往下吃，不要在盆里面转来转去，否则会把鱼变烂。

　　以上是五网边肖水煮鲤鱼做法的介绍。