很多人应该都喜欢吃猪肝，但是猪肝是猪的内脏，所以要放在冰箱里保存，不然容易变质，吃了还会拉肚子。那么，猪肝应该冷藏还是冷冻呢？在这方面，边肖将回答你的问题。

　　猪肝要冷藏还是冷冻？

　　其实猪肝买回来就没吃过，想保存就一直放冰箱里。至于是冷藏还是冷冻，就看你的需求了：想让猪肝在1-2天内吃完，就放冰箱；如果过几天又想吃猪肝，那就冷冻吧。吃之前，先用微波炉解冻。

　　猪肝冷藏：已知新鲜猪肝含水量高，即使低温也容易滋生细菌，所以不能长时间冷藏，只能保存1-2天；如果是炒猪肝，放冰箱2-3天。每个人都应该尽早吃它。

　　冷冻猪肝：如果直接将猪肝装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，可以保存7-15天；如果将新鲜猪肝均匀涂上食用油，然后用毛巾包好，扎紧在保鲜袋里，再放入冰箱冷冻，保存时间可达15-30天。

　　怎么炒猪肝好吃？

　　要说炒猪肝有多好吃，其实你可以发挥它的特点。如果猪肝能炒嫩，味道绝对不会差。接下来，小编介绍一款青椒猪肝。你不妨试试：

　　 1.配料：猪肝、青椒、酱油、姜、葱、蒜、料酒、醋、食用盐、香精、食用油、水淀粉、香油、胡椒面。

　　 2.加工材料：猪肝洗净，切成薄片；青椒切末，葱切末，蒜切末，姜切末；准备一个干净的碗，放一点酱油和水淀粉做成；

　　 3.爆炒猪肝：锅中放入适量食用油，油五成热时放入猪肝，翻炒至碎，待猪肝片立起饱满后捞出待用。

　　 4.调味：锅内留少许底油，用葱花、蒜泥、姜末翻炒，再将青椒块翻炒几下，加入酱油、醋、料酒、食用盐、味精翻炒均匀；

　　 5.烹饪：用水淀粉勾芡成糊状，然后放入炒好的猪肝，搅拌均匀，加入少许香油，放入锅中，撒上一些胡椒面，一锅美味的青椒猪肝就做好了。

　　 Ps:新鲜猪肝买回来后，如果要吃，一定要用清水反复冲洗，并在水中浸泡1-2小时。这样可以清除散落在肝窦和肝管中的有毒物质，从而减少对身体的危害。

　　总结：关于猪肝是冷藏还是冷冻，见完整文章。要知道，猪肝可以冷藏，也可以冷冻。短时间后会冷藏，几天后再冷冻，看你自己的需要。猪肝是理想的补血佳品，具有养肝明目、养血、滋补保健等功效。有兴趣的朋友，也可以看看猪肝和西红柿能不能一起吃。