做煎饺的时候要用面团，揉面的时候要用酵母发酵一段时间，这样做出来的包子味道会更好。想在家做煎饺的朋友要记住。

　　你用馒头还是死面包？馒头是用馒头做的，所以吃起来又脆又软，很好吃。

　　炒水袋用的材料很简单。我下面说的量是两个人的量。是小麦面筋粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右。然后馅料才是你想吃的。有肉馅和素馅。这里的素馅一般说韭菜鸡蛋，没试过其他的素馅。

　　如何用水和面？先将适量面粉倒入盆中，加入3g酵母粉，倒入少许温水，用筷子搅拌成面团絮状。不要一次全部倒光，边搅拌边加水，然后加入适量的食用油。添加油是为了防止面团粘在手上。用手将面团絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发两个小时。

　　在面板上撒点面粉，取出面团，会有原来的3倍大。将面团放在案板上揉一会儿，然后揉成长条，切成大小相等的小剂量。搓小药丸，擀成面片。不要把它们卷得太薄。如果面团太软而不能滚动，你可以用手将它们拉成碎片。

　　煎饺的做法配料：

　　炖五花肉200g，面粉500g，油适量，盐适量，酱油适量，酵母适量，韭菜适量，粉条适量。

　　练习：

　　 1)提前要做的准备工作：将条用温水浸泡，切碎，倒入酱油中，腌制1小时，将清洗干净的韭菜切成小块，将腌制好的五花肉切成小块。用酵母将面粉烤熟，将腌制好的粉条、韭菜段、腌制好的五花肉放入装有丁胜的小碗中；

　　 2)倒入两勺油和适量精盐拌匀；

　　 3)将面团揉成均匀后，压平，拉成比通常的饺子糊略大的面糊，擀成薄片；

　　 4)包好拌好的馅料，包边；锅里撒一点油，锅热了就把包好的包子收起来；

　　 5)包子略成型后，沿锅边倒入细面条水，盖上锅盖，开火；

　　 6)待包子熟，面水快干时，转身倒入油，关小火。等面水完全成糊状，就可以出锅了(用大码的盘子盖住包子，用手压住盘子，把锅倒过来)。

　　煎包小贴士1制作煎包时，面条要软，不要太硬。平时我们在外面买的煎包，吃起来一般都很软。

　　 2煎包子底部浇的面糊一定要薄，浇面糊要让煎出来的包子有薄脆的底部。

　　 3煎药包不要煎太久。如果时间太长，面团会变硬，味道不好。