这是20世纪维生素最伟大的发现。维生素是人们日常生活中不可缺少的营养素，对人的健康有很大的作用。维生素的发现已经有一百多年的历史了，在这么差的条件下真的很少见。谁发明了维生素？让我们看一看。

　　首先，艾克曼发现了维生素。

　　维生素没有发明，是谁发现的？发现它的人是艾克曼。维生素的发现纯属巧合。那时，他正在研究如何治愈脚气。很多东西都是在不经意间发现的。1897年，人们发现精细研磨的白米会患脚气病，未抛光的糙米可以治疗脚气。

　　第二，大米含有维生素。

　　白米和糙米中这种可以治疗脚气的物质，当时被称为水溶性B。十年后，这种营养素在许多食物中被发现。这类物质除了其他五大要素外，也被列为重要的研究对象，在食物中的含量很少，但确实是人体生长所必需的。

　　 1911年，冯轲确定了这种物质的特性。这种物质属于胺类，与其他人体必需物质有异同。保持人体内维生素的平衡是必要的。如果缺乏某种维生素类型，就会影响生理，引起各方面的问题。

　　第三，维生素受到关注

　　艾克曼发现早期维生素后，发表了一篇学术论文。这种东西一经发表，肯定会有很多人关注，引起世界级的轰动。所有国家都对这个问题感兴趣，所有国家都开始研究维生素热。1911年，艾克曼从大米中提取了这种物质，并进行了一系列研究。

　　首次发现维生素后，波兰化学家对维生素评价很高，称其为生命之胶。维生素的作用真的是名副其实。平时大家在吃饭的时候要注意均衡饮食，适量补充维生素。维生素可以维持身体的正常运转和发育，维生素起着至关重要的作用。猕猴桃的功效和作用之一就是可以补充维生素。总的来说，维生素对人体真的很重要。