很多人打开牡蛎，看着它肚子里的肿块，都不忍心咽下去。那么，生蚝的哪些部位不能吃呢？生蚝的哪些部位可以吃？

　　牡蛎的哪些部位不能吃？他们不能吃内脏。因为牡蛎的内脏容易隐藏重金属等污染物，所以仅肌肉中重金属的含量是最低的。所以吃牡蛎的肌肉部分，首先要看颜色。稍微发黑的肉块多是内脏，不能吃。第二，嗅觉。如果有怪味，说明牡蛎已经烂了，不能再吃了。

　　牡蛎的哪些部位可以吃？在贝类中，牡蛎是唯一100%可以生吃的贝类。

　　生蚝的卫生要求很高。如果它们是在污染海域养殖的，生吃或煮熟吃都是不能接受的。加热对熟牡蛎中重金属和贝类毒素的污染是无法消除的！

　　牡蛎又称生蚝，是所有食物中含锌量最丰富的(每100g牡蛎，除去壳的重量，含有87.1%的水分，71.2mg的锌，富含蛋白质锌。是补锌的好食品。可以经常吃牡蛎或者蛋白锌来补锌。牡蛎(ostreae)和它的近亲都是海洋贝壳。

　　适用于亚热带和热带沿海地区的牡蛎养殖。在中国分布广泛，北至鸭绿江，南至海南岛，沿海地区均可产牡蛎。

　　牡蛎柔软有壳，附着在寄生动物身上，咸淡水交界处特别肥。

　　里面的肉除了壳都可以吃。

　　面对一只生牡蛎，首先你得找准切刀的地方。牡蛎虽然形状怪异，但一般来说，只要找到内壳和外壳的缝隙，然后用刀把肌肉切掉；你可以打开它厚厚的外壳；

　　第二，用刀小心翼翼地把附着在壳上的牡蛎肉去掉，注意不要让汁液流出来；这样，你就可以轻松地把生蚝送入口中，享受美味。(不过大部分都会张嘴~没那么难。生蚝可以参考这个方法。)

　　牡蛎的功效和作用中医认为，牡蛎味咸、涩，微寒；归肝、心、肾经。具有平肝潜阳、安神定志、软坚散结、收敛收敛的功效。

　　可用于体虚、崩漏失血，或发热、焦虑、失眠后阴虚津亏。宜单独用牡蛎烹调，吃肉喝汤。

　　用于丹毒，发烧，饮后口渴。生蚝拌姜醋为宜。

　　可用于治疗阴虚烦躁、夜寐不安、血虚心悸等症。牡蛎和瘦猪肉汤。