找椰青的椰眼时，先把椰青的皮去掉，再在底部找椰青的椰眼。一般是三个圆，形状比较特殊，多为三角形。值得注意的是，虽然有三只眼睛，但只有一只是真的，其他两只都是假的。真正的眼睛所在的部分是椰子蒂的部分。通常，真正的眼睛是三只眼睛中间的那只。和假眼相比，真眼更脆弱，轻轻一戳就能戳开，而假眼更硬。

　　首先，椰子树的数量更多

　　所谓椰青，其实就是绿椰子。由于绿椰子经常结果，所以一次结果需要很短的时间。而且它的椰子水特别甜，解热效果最好，所以很受欢迎。刚摘的椰青很新鲜，椰肉的味道很奶油。果肉很薄但其实很厚，还可以做成各种椰子制品，比如椰子果冻、椰子鸡汤等。

　　用途广泛，嫩椰子可以榨成汁，也可以作为一些蔬菜的原料。盛产椰子的地区有很多以椰子为原料的名菜，如椰青蒸蟹、椰青炒瓜等，可见椰青的经济价值很高。为了方便打开椰子，工人在采摘时会在椰子底部打孔。需要吃椰子的时候，只需要用吸管戳一下真眼，就能喝到新鲜的椰子水。

　　第二，大陆物价高。

　　因为椰子的皮比较粗糙，即使很大，不仔细看也看不清楚。当人们需要吃椰子时，一定要注意把椰子的外皮切掉，露出光滑的外皮后，椰子眼的痕迹会更加明显。椰树越大，椰眼越大，越容易找到。如果找不到，一定要向卖椰子的人求助。椰子在大陆的价格很高，因为运输椰子的成本很高。盛产椰子的地方，椰子的价格更低，吃椰子制品的成本也更低。

　　喜欢椰子的人一定要找机会去海南，感受当地独特的海洋风情，品尝各种椰子美食。随着交通的不断升级，内地的椰子越来越新鲜。人们在大陆也可以喝到甜甜的椰子水，并以此作为生津止渴的主要途径。在所有的椰子中，绿椰子是最受欢迎的，很多都被运到大陆。其实开椰子有两种方法，一种是从底部切开，另一种是从顶部在椰子眼上戳洞。